武汉儿童蛋糕培训
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武汉
儿童蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，武汉儿童蛋糕培训(武汉儿童蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉儿童蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
刚生完孩子的话最好不要吃蛋糕，因为蛋糕的话会影响自己的味道，这样的话后期自己的胃会不太好，所以最好先不要吃。
制作方法：主料：1.蛋糕坯料 精面粉120克 牛奶85克 蛋200克 砂糖90克 水55毫升 香草精少量2.奶油乳酪 粉状胶冻7克 蛋黄3个 砂糖50克 柠檬(绞汁)1/2个 牛奶120毫升 乳酪280毫升 生奶油140毫升 酸樱桃20粒3.橙黄色表层 柳丁汁1/2个 蛋黄1个 砂糖20克 粉状胶冻4克4.调香味用 阿月浑子片教您奶油乳酪蛋糕怎么做，如何做奶油乳酪蛋糕才好吃 1.蛋糕坯料的制作：参照海绵蛋糕坯料的制作，不同之处在于把制帽糕坯料的混合物倒入21厘米圆盘之后，放入红豆或大豆，置于烤炉中加热到180℃，大约烤15分钟。烤好之后把豆拿掉、再放入烤炉，把表面烤干。 2.奶油乳酪的制法：在粉状胶冻中加入其重量5倍的水，搅拌使其溶解。把牛奶和乳酪倒入容器里，然后在热水浴中用打蛋器把它打成奶油状。在另一溶器中加入蛋黄、砂糖、柠檬汁、冻胶，在热水浴中用打蛋器搅混，直至附于蛋黄上的蛋白变成白色为止。过滤，除去凝固的蛋白与没有溶解的胶冻。然后与打成奶油状的牛奶、乳酪混合，再放在冰水上冷冻，直到成为糊状。 3.奶油乳酪蛋糕的并制： (1)在蛋糕坯料上倒入奶油乳酪，倒入的量约为坯料高度的1/3，然后散放入预先煮好的酸樱桃，再把剩下的奶油乳酪均匀地倒入，而后冷冻凝固。 (2)制作橙黄色的表层 先把柳丁汁放在火上煮沸1～2分钟，再把蛋黄、砂糖、胶冻倒入，放在热水浴中，出现糊状后再过滤，在冷水浴中冰凉。 (3)在“(1)”的表面上倒入橙黄色表层，然后冷却凝固。 (4)在100毫升的生奶油中加入10克精制砂糖和香草精，搅拌均匀后，用装有星形挤花口模挤出袋挤在“(3)”的周围，最后再点缀上几片切成薄薄的阿月浑子片。这便是别有风味的奶油乳酪蛋糕。130毫升C. 鲜奶油打到浓稠1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；蛋糕里的布丁就叫布丁蛋糕。做法：材料：布丁液：布丁粉12.5克清水175克糖37.5克全蛋25克蛋糕：牛奶50克水50克油50克低粉82.5克玉米淀粉12.5克蛋黄60克蛋清125克糖85克步骤：布丁液所有材料加热至融化；过滤后放置备用；鲜奶加水、油；隔水融化后搅拌均匀；倒入过筛后的粉类；分次加入蛋黄，搅拌均匀；蛋白分次加糖，打至长弯角；取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀；再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊；倒入模具九分满；烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可；浇上布丁液即食。
法式巧克力蛋糕 ◎材料： 250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型 ◎做法： 1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。 2. 将巧克力剥成小块，然后放入容器中隔水加热融化，或是放入微波炉里加热融化。 3. 奶油切成小块后，放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆，然后再倒入细糖一同混合搅拌。 4. 将蛋均匀的打散，然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。 5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力，然后均匀的搅拌混合。 6. 蛋糕模型先涂一层奶油，然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里，隔水放入烤箱中烤约20分钟。 7. 20 分钟后，从烤箱中将蛋糕取出降温，然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。 8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用，或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
一、用料蛋黄 35克细砂糖 5克柠檬汁 3滴奶粉 12克做法步骤1、先烤一片蛋糕片2、准备慕斯圈。3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。5、吉利丁片放在冰水里泡软。6、牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。7、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。8、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。9、再把8全部倒入牛奶锅中拌匀。10、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态11、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。12、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。13、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。（这里注意：慕斯馅做的柔软一些比较好倒入模具里，如果室温太冷，慕斯馅马上凝固了，可以把盆再放在热水上加热一会，直到慕斯馅又变成流动的液体，然后再倒入慕斯圈内）14、把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。15、等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。（这里注意：草莓不需要加水，直接打成果泥）然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。16、再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。17、吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有一点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。
二、1. 淡奶油打发，打到有纹路流动状态即可，不可以过度打发。2. 在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉融合在一起，糖粉融化。3. 将冷水泡软的吉利丁片放至另一碗中，连同冷水一起隔热加热并搅拌，直至吉利丁片融化为吉利丁溶液。4. 将吉利丁片倒入酸奶糊中，搅拌均匀，然后倒入柠檬汁搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏直至有一定的稠度。5. 然后将打发的奶油倒入刚才的酸奶糊中搅拌均匀，酸奶慕斯液就完成啦。6. 将调好的慕斯液倒入硅胶模具中，然后放入冰箱冷冻4个小时左右（冻好即可，具体时间根据冰箱温度而定）。7. 然后就可以从冰箱拿出直接脱模，这样就基本完成了。8. 用多种颜色巧克力液装饰慕斯蛋糕，稍等片刻，巧克力液会自动冷却在慕斯蛋糕上，这样就完成啦。
专业介绍：以培养精通西点制作、懂经营、擅管理推流号布早县套仍选操察，并具备创业能力的人才为目标。学习各种激段西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创明羡誉业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。学习内容：西点蛋糕制作：西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术；西点烘焙培训司三轴事：包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙土完河南夫几、蛋挞、比萨、巧克力、提湖拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；六大优势：理实一体化教学，一人一转台教学， 教学，职业化教学，息富导扩情景教学，模块化教学师派闷资力量学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的西式面点技师、西式面点师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校先进的西点科研队加土定那殖精心制定了符合学生需求的专业课程，旨在完全地将系统、专业的西点工艺传授给学生，使学生掌握西点工艺规律、理论和核心技艺。学校设置多元化的专业群，基本涵盖现今较完整、较前沿的西点工艺教育内容。公司地址：天津市静海开发区北区1号路（天津南站附近失穿小光族住）
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重油蛋大陆糕它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是官面节甚掌球吗变至蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、反初女富剂口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。重油蛋糕的制作工艺是：鸡蛋去壳，加入白糖打泡，加判圆入熔化后的猪油搅匀，再加入面粉，搅成糊状，做到掘仿塌不起筋，无面疙瘩。然后将糕槽加热后抹上猪油，定量注入调配好的面糊，洒上炒好的芝麻，入炉烘烤；分次将难顾适进调助阻迫计径猪油浇在蛋糕表面上，使油慢慢渗入蛋糕内；烤至棕红色或枣红色出炉，趁热去槽，冷却后即为成品。这种蛋糕有圆柱、梅花、三方等形状，内里色泽呈蛋黄色或近似绿黄色，结构为海棉状，组织细腻，泡、软、鲜倒见耐数、酥、入口滋润，有弹性，不粘牙.重油蛋糕工艺上过举呢容易出现的问题一:表面化完裂静十各守歌此德有白色斑点那是因为:A． 配方内糖的用量太多或颗粒太粗。B． 碱性化学膨大剂用量太大。C． 烘烤时炉温太低。D． 搅拌不够充分。E． 面糊搅拌不均匀。F． 所用油脂的熔点太低。G． 面糊搅拌后的温度过高。H． 液体原料用量不够。问题二:表面中间隆起
身高：164cm
一、发现自己没有一技之长很难找到好的工作，除了在工厂做普工就是做一些服务员之类的工作了，让我觉得很烦，很没用的感觉，身边朋友有很多都去学美容、美甲、化妆之类的，但是我觉得学这些根本就没有什么用，前几天上网搜了一下，感觉学裱花还不错，我想学做蛋糕该怎么开始呢？没有基础，能学会吗？难不难啊学？ 听说深圳妞妞国际西点学校很不错？
二、龙华蛋糕西点培训班，这个专业。
三、蛋糕的做法1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
